Günde 200 tepsi üretiliyor! Mor baklava Erzurum’un meşhur kadayıf dolmasını salladı
Şeker hastalarına özel olarak üretilen mor baklavalar, Erzurum’un meşhur baklavası olan kadayıf dolmasını geçerek ağır ilgi gördü.
Malatya’da satışa sunduğu baklavalarla prensip imza atan Erzurum’daki 29 yaşındaki Selami Atiş ahududu, incir, kırmızı lahana üzere mor zerzevat ve meyve özlerini kullanarak şeker hastalarında rastgele bir yükselmeye neden olmayan mor baklavasıyla ilgi görüyor. Meyvelerden oluşan şerbetle ortaya çıkan mor baklavaların daha şimdiden Erzurum’un meşhur kadayıf dolmasını geçeceği öne sürülüyor. Günde 200 tepsi mor baklava yaptıklarını lisana getiren Atiş, Ramazan Bayramı siparişlerini de aldıklarını belirtti.
Erzurum’da birinci mor baklavayı yapan firma olduklarını kaydeden Selami Atiş, “Mor baklavamızın ununda mor meyve ve sebzeler yer alıyor. Böğürtlen, vişne, siyah havuç, karalahana üzere meyve ve sebzeler kullanılıyor. Öteki tatlıcılardan ayıran özelliğimiz, öbür arkadaşlar içine olağan baklava şerbeti kullanıyor. Biz şerbetini mor meyvelerden yapıyoruz. Ramazan öncesi siparişlere yetişmekte nitekim zorluk çekiyoruz. Müşterilerimiz yedikçe beğeniyor baklavamızı. Diyabet hastalarına da faydalı. Günlük 200 tepsi yapıyoruz. Bilhassa bayram siparişlerimizi şimdiden aldık. Geçen sene siparişleri yetiştirmekte zahmet çekmiştik. Bu sene evvelden siparişlerimizi alıp hazırlığımızı yapıyoruz bayrama” dedi.
Mor baklavada çeşitleri çoğalttıklarını belirten Atiş, “Son iki yıldır soğuk baklava ilgi görmekte. Çeşitlendirdik baklavalarımızı. İşimizi itinaya bezene yapıyoruz. Bizce kadayıf dolmasını geçer. Erzurum kadayıf dolmasını geçer. Zira çok değerli ölçüde şeker hastalarımız var. Onlarda mor baklava tercih ediyorlar” diyerek kelamlarına devam etti.
Kaynak: Yasemin